CURSO INGENIERIA DE MENUS - CURSO ONLINE

INGENIERIA DE MENUS

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CURSO INGENIERIA DE MENUS

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Más información sobre el CURSO INGENIERIA DE MENUS

CURSO INDICADO PARA: Profesionales y gestores de hostelería
COMO APRENDEMOS: Con los temas multimedia se aprende de forma fácil y sencilla, con los ejercicios se confirman conocimientos

Contenido del CURSO INGENIERIA DE MENUS

TEMAS MULTIMEDIA
1.- Introducción. Objetivos generales del curso
2.- Cálculo de la Rentabilidad de los platos de nuestra carta
3.- Cálculo de la Rentabilidad Total de los platos de nuestra carta
4.- Análisis de la Popularidad de los platos de nuestra carta
5.- Categorización de los platos de nuestra carta
6.- Estrategias sobre las categorías de nuestros platos
7.- El Menú Engineering. Ejemplos
8.- El Menú Engineering. Aplicación Práctica


EJERCICIOS
1.- Familia de Cremas y Potajes
2.- Familia de Carnes
3.- Familia de Pescados
4.- Familia de Postres
5.- Familia de Arroces y Pastas
6.- Herramienta Menú Engineering
7.- Herramienta Menú Engineering. Solución a los ejercicios


TEST DE EVALUACIÓN

FICHA TECNICA

Modalidad: ONLINE
Duración del curso: 40 horas (12 meses para completarlo)
Tutoría a tu disposición para resolverte dudas
Diploma certificado acreditativo al superar el curso
Horarios:  Sin horarios (a tu ritmo)